Onde comer tapioca em Fortaleza 

Comum na mesa de muitos brasileiros, a tapioca possui espaço garantido no coração e no estômago dos cearenses. Pensando nisso, o Verso reuniu alguns lugares onde se pode provar as mais variadas versões da iguaria

Entre os cearenses, não falta o costume de comer uma tapioca, seja no café da manhã ou naquele lanche do meio da tarde. Preparada com a fécula extraída da mandioca, ela surgiu entre os indígenas e até hoje segue como uma tradição em vários estados do Brasil, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, além de já ter ganho as mais diversas versões de preparo.

Simples, apenas com manteiga, com leite condensado, carne de sol, queijo ou outros complementos, a tapioca não possui um preparo complicado e, na maioria das vezes, pode ser encontrada já pronta em cafés ou lugares especializados. Além desses, não é muito difícil achar nas esquinas da cidade pequenas bancas com tapioca.

Saúde

Na busca por um corpo mais saudável, por exemplo, existe quem escolha uma dieta alimentar livre de pães. É nesse momento que a tapioca acaba sendo um opção para consumir entre as grandes refeições, como o almoço e o jantar.

De acordo com o chef de cozinha Alexandre Fagundes, além de ser um prato saboroso, a tapioca possui diversos nutrientes. "É muito rica em fontes de carboidrato, vitamina B9, vitamina C, por exemplo", explica. Ele acredita que esse possa ser um dos fatores que auxiliam na hora em que muitos optam por trocar o pão por ela. "Outros benefícios da tapioca incluem a capacidade que ela tem em ajudar no ganho de peso saudável, aumentar a circulação etc".

Inovações

Atualmente, o preparo diferenciado da tapioca é bem comum. Alexandre conta que pode-se inovar na hora de fazer o alimento por conta própria.

"Ousadia é a palavra ideal para o consumos de tapioca. Podemos temperar a goma com sal rosa do Himalaia e pimenta moída no momento da fabricação e servir com uma boa fatia de queijo coalho. Também temos um queridinho, que é o dadinho de tapioca feito com leite quente e queijo cortado em cubos e fritos, servidos com geleia de pimenta ou mel de canela. Certamente é um petisco incrível", afirma ao dar dicas para os interessados na culinária.

Questionado sobre os ingredientes que podem resultar em uma boa mistura na preparação, Alexandre lista: sal, manteiga, coco fresco, queijo coalho, carne de sol, leite de coco e charque.

Como uma dica, o caderno Verso resolveu listar alguns estabelecimentos de Fortaleza que oferecem tapioca no cardápio. Ainda assim, para aqueles que preferem o preparo em casa, separamos uma receita básica de como preparar o alimento.

Onde comer:

Empório da Tapioca

Além da sede, o espaço também tem lojas no Shopping Iguatemi e na Rua Professor Dias da Rocha. A tapioca, claro, como o nome já evidencia, é um dos itens em um cardápio bem variado com saladas, cuscuz e outras especialidades.

Endereço: Av. Senador Virgílio Távora, 303, loja 07, Dionísio Torres. Telefone: 98118.5279

Tapiocas O Osmar

Com uma proposta mais artesanal, o espaço já se propõe a ser focado principalmente nas tapiocas. Além delas, oferece beijus e botões, fazendo também versões variadas de produtos provenientes da fécula de mandioca.

Endereço: Rua Nunes Valente, 802, Meireles. Telefone: 98919.9151

Centro das Tapioqueiras

Falar de tapioca é uma ótima oportunidade para citar o Centro das Tapioqueiras, espaço já conhecido pelos fortalezenses. Por lá, a iguaria ganha contornos de protagonista nas mais diversas versões, simples ou recheadas.

Endereço: Av. Washington Soares, 10125, Messejana. Telefone: 3474.1326

Wrapioca

A escolha por uma vida mais saudável também é possível com as tapiocas. Essa é a ideia passada pelo lugar, que oferece a iguaria em versões sem glúten, vegetariana, lights, etc. Outras comidas como coxinhas e pastéis também são oferecidas no lugar.

Endereço: Rua Barbosa de Freitas, 1060, Aldeota. Telefone: 3104.1111

Tapiocando Brasil

Por aqui, o cliente pode escolher que tipo de ingredientes, entre proteínas e verduras, estará dentro da tapioca. Os molhos e sementes, como chia e linhaça, podem ser uma aposta para uma opção saudável. Omeletes também estão no cardápio.

Endereço: Rua Jonas Ildefonso Carneiro,140, Cambeba. Telefone: 3273.7234

Aimée Café

Uma das cafeterias que estão espalhadas em toda a Capital, o Aimée Café possui no cardápio uma tapioca crocante, que pode ser uma boa pedida para quem quer experimentar as novas variações durante um café da manhã ou da tarde.

Endereço: Av. Barão de Studart, 2821, Dionísio Torres. Telefone: 3055.6960